植酸酶-中温淀粉酶-蛋白酶-木聚糖酶-制粒技术在酶制剂生产中的应用

一、制粒技术在酶制剂生产中的应用

1、制粒技术在饲料酶制剂的应用

目前，颗粒饲料已越来越普及，被更多的广大养殖户认可，但是一般饲料厂在一定程度上都存在着颗粒饲料质量不是十分理想的现象：含粉率偏高、硬度低、易破碎、表面粗糙等缺陷，降低了饲料质量，增大了生产成本，也影响了企业效益和形象。

由于饲料酶的添加量与饲料本身数量相比很小，因此要求饲料酶的颗粒较小，一般要求颗粒大小在40目左右，这样有利于饲料酶与饲料混合均匀。要能大量制备大小均匀的饲料酶微粒（丸），且制粒过程中又不能有过高的温度产生，以免破坏酶的活性，因此开发饲料酶的制粒技术和设备是有相当难度的。

市面上的饲料酶制剂，如安琪公司生产的产品，植酸酶、中温淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶多以颗粒为主。

2、制粒技术在食品酶制剂中的应用

食品加工企业对酶制剂需求旺盛，液体酶在使用过程中一般不会出现致敏和污染的问题，但很多固体酶制剂如蛋白酶类产品，产品经喷雾干燥后直接销售。粉体酶在使用过程中，粉尘致敏，对人的皮肤、眼睛和呼吸道容易造成伤害，另外对生产环境也会造成明显污染。

制粒技术可以解决固体酶致敏和污染的问题，现多家食品酶制剂生产企业，如安琪公司，已越来越重视食品酶制剂的制粒研究，解决客户在应用中的问题。